Enfim, está pronto! Já começado e nascido em meio a tantas incertezas e reviravoltas. Estamos radiantes com mais esse pedaço de nós que agora chega a vocês. Os novos tempos fizeram com que repensássemos muita coisa, ganhássemos novos clientes, enxergássemos a necessidade de novos produtos. Fizeram até com que eu vivesse a cozinha de maneira intensa e operacional.
Meu muito obrigada a tudo que vivi, às queimaduras, aos cortes nos dedos e a tudo! Nosso e-commerce surge da vontade de estar ainda mais presente nos momentos felizes e de partilha de vocês, momentos esses, às vezes, extremamente sonhados e planejados, ou, ainda, momentos cheios de simplicidade, intimidade e amor.
Espero que esse mais novo pedaço de nós ajude e desperte o prazer de receber em todos vocês. Afinal, o serviço é uma das 5 formas de demonstrar amor, então, se joguem nele e se arrisquem com ajuda das dicas maravilhosa que esse time de mulheres fantásticas (Rafa, Celia, Dani, Chris) preparou. Tenho certeza que assim irão arrasar nas pequenas recepções e demonstrar muito afeto em forma de comida carinhosa com nosso toque.
E, para facilitar um pouco os marinheiros de primeira viagem vão algumas “diquinhas” rápidas e básicas para aquele leve, com duração média de de 4 horas, entre os amigos. Uma pequena reunião após o trabalho, num dia de semana, dura, aproximadamente isso.
Para começar, lembre do gelo. O ideal é termos pelo menos 1 pacote a cada 4/5 pessoas porque, se surgir aquele espumante para colocar no balde, ou aquele admirador de whisky, não ficaremos em apuros.
O refrigerante está meio fora de moda, mas, vale ter alguma. Normalmente, a conta é de 2 litros a cada pessoas 6 pessoas. Sempre aparece alguém que não vive sem Coca-Cola!
Para reuniões leves, calcula-se 1 garrafa de vinho ou espumante para ser compartilhada a cada duas. Importante! Atente-se às temperaturas! Bebidas geladas precisam ser servidas GELADAS.
Dica:
Evite uma extensa diversidade de bebidas para reuniões pequenas, isso acaba tornando o serviço mais trabalhoso e menos informal, pois cada bebida diferente costuma pedir uma taça especifica.
Nossa intenção é mostrar a leveza e o prazer de receber, então, nada de criar grandes protocolos e confusões quando não existe necessidade, certo? Além de que, quanto mais tipos de bebidas você oferecer, maior terá de ser seu estoque de cada uma delas, porque ninguém quer deixar faltar.
Quanto às quantidades de comida, como metade italiana e amante da comida mediterrânea, considero um bom combo vinho especial(trio de conservas e queijo brie ), pãezinhos com 40 salgados, ou finger food, são quantias ideais para um fim de tarde de belisquetes para um grupo de 6 pessoas .
Caso você goste dos nossos deliciosos salgadinhos tradicionais, adote sempre uma media de 12 salgados por pessoa para reuniões curtas e sem jantar.
Para festas com maiores extensões de horário (5 horas), podemos até calcular aquela média de 8/10 salgados por pessoa, mas, lembre-se, eles devem ser seguidos de um bom prato quente, seguindo a média clássica de 150 gramas de proteína por pessoa e acompanhamentos (salada, arroz, legumes), ou ainda, uma bela massa (350 gramas por pessoa).
Muitos beijos!
Espero que tenham gostado das dicas e que recebam com muito amor e o carinho Rossetti em seus lares.
Sara Rossetti
